大家在看醫生的時候,應該99.99%的醫生都會建議最好是<自己煮> <要吃原型食物>…等,畢竟在外吃,從食材有沒有洗乾淨,調味料,食品添加劑等等都暗藏過敏因子
想當初Sophie媽也從煮菜白癡,慢慢進化成今天1個小時可以變出3菜一湯
先跟大家分享一下煮飯重要工具之一<鍋子>
Sophie媽用過的鍋子材質,主要有3種,<柳宗理中華鐵炒鍋> <不鏽鋼鍋> <不沾鍋>
@<柳宗理中華鐵炒鍋>~~Sophie媽最新嘗試
Sophie媽以前從沒用過生鐵炒鍋,跟大家分享一下最近的心得<Sophie媽碎念: 我下次再選應該還是會選不鏽鋼鍋
>
缺點
- 使用要熱鍋熱油,油煙大
如果沒有熱鍋熱油,超容易沾鍋,如果可以建議戴口罩
- 炒菜時油基本要放到1大匙以上,不然基本都會沾鍋對於Sophie媽以前都是用幾滴油的,實在是不習慣
(不過據網路說~鍋子表面隨著使用時間，會保有一層自然的保護油光，具有類似不沾鍋的效果，做菜用油愈來愈少,Sophie媽還沒到這境界,不予評論
) - 鐵是人體必需的微量元素之一,但每次擦起來都一層黑,Sophie媽還是害怕重金屬中毒
4. 需要養鍋,使用完後,需加水煮沸，清除髒汙後，乾燥、上油等步驟
如果傻傻得忘了~~~烘乾鍋子,就會發生跟我一樣生鏽的慘劇
5. 不能用清潔劑,要用小蘇打 <Sophie媽碎念:總覺得沒有用清潔劑就洗不乾淨@@>
優點
- 沒有化學加工塗層
- 導熱超快,節省能源
- 適合大火快炒(真的要超快炒,不然一下就燒焦了@@)
#科普一下柳宗理的小故事
1950年，柳宗理成立了Yanagi設計機構，數十年來，所設計的家具、家用工具器皿不斷獲得包括日本工業設計競賽首獎、義大利米蘭金獎、以及日本工業設計界最高榮譽good design賞等無數國際獎項；
柳宗理個人極堅持以「手」進行設計。特別是家用器皿器具的部分，不畫設計圖，直接手工開始製作實物大小的石膏模型，真正從「用」出發，用手拿捏、撫握、思考、修正；「是手要使用的東西，所以當然要用手來設計！」「用手去感受，手上便會有答案。」柳宗理說。
Sophie媽碎念:但以上~~用了幾個月都沒感受到@@
@<不沾鍋>(鐵氟龍鍋)
根據研究顯示攝氏260度以上會容易讓不沾鍋釋出有害物質，而且一但鍋面有刮痕或塗層脫色就得更換
Sophie外婆非常的注意不沾鍋的刮傷 <Sophie媽碎念: Sophie媽覺得幾乎是用放大鏡等級
>幾乎不到3個月就勒令我換鍋子
@<不鏽鋼鍋>
依Sophie媽這種懶惰又不拘小節的個性
,用了這三種鍋子,最終還是回到不銹鋼鍋的懷抱
用了這幾種鍋子~~~~Sophie媽目前最常用的有兩種鍋子不沾鍋(平底鍋)+不鏽鋼鍋,
使用方式:
- 不沾鍋:煎魚或雞排 (用木鏟,使用頻率低)
- 不鏽鋼鍋:炒菜,炸物(用鐵鏟,使用頻率高)
Sophie媽碎念沒有一定好或不好的鍋子,超貴要捧在手心使用的鍋子也不一定煮出來的比較好吃
,只要是材質式安全無虞的,還是要符合每個人使用習慣,就是好鍋子
後續Sophie媽會陸續分享簡單易上手的料理跟大家分享, 讓大家都煮得開心,吃的健康,異膚快快退散
歡迎到我Facebook粉絲團跟我一起來聊聊天喔~~~~五花八門的異膚問題歡迎大家來跟我討論喔
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