Sophie媽的"異"想世界

<草莓>~~幾乎對大人和小孩都相當有殺傷力,很少有人不愛草莓,但偏偏草莓本身就是高過敏原食物,Sophie也是到4歲多,皮膚趨於穩定才開始嘗試, 她就被草莓俘虜了

市售的草莓果醬,食用色素及防腐劑,幾乎是標準配備,Sophie媽後來碰到草莓季的時候,都自己做果醬,吃的才安心

2020年初的冬天,Sophie媽在粉絲團分享的幾罐自己做的草莓果醬給粉絲們分享,抽到獎的小朋友都很喜歡,整理了Sophie媽做法給大家參考,2021年草莓季大家可以自己試試做喔

Step 1

Step 2

小幫手Sophie堅持幫忙,但老木看他拿刀,實在是心驚膽跳

Step 3

Sophie用洪荒之力擠檸檬~~只擠出2滴^^

Step 4

糖的比例大概是草莓重量的1/2,這次做完覺得有點甜,下次我會改到1/3試試

Step 5

趁在草莓泡糖浴時,來準備容器,煮沸後先放旁邊瀝乾

Step 6

泡好糖浴的草莓丟到鍋中煮囉,中火+蓋,煮滾

Step 7

煮滾後,開蓋,維持中火,要持續攪拌,不然非常容易黏鍋喔

Step 8

約中火煮20分鐘後,草莓都浮在表面,然後會有大量的泡泡,要記得把泡泡撈掉喔, 然後轉小火繼續煮,堅持住~~~繼續攪拌

Step 9
小火煮約60分鐘後,會越來越黏稠(過程中要持續攪拌)~~~~~~差不多就可以裝瓶囉

Step 10

裝瓶後的草莓倒放在電鍋中,<不加水>,蓋上蓋子後,直接按開關,做最後消毒,開關跳起後有完成囉

Step 11

等完全冷卻後,就可以放冰箱囉,因為自己做的都沒加防腐劑,一定要放冰箱,並盡快吃完喔

真的一點都不難,有興趣的大家,可以一起動手做看看喔

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